Проект №8 – азиатская печь тандыр усовершенствованная!

Печь тандыр по проекту №8 – это усовершенствованная конструкция азиатских печей-тандыров, в которой можно приготовить различные вкусности: рыбные, мясные блюда, шашлык, пожарить большие куски мяса, тушу дичи, домашней птицы, а также приготовить продукты горяч./холодного копчения.

печь тандыр

Данная печь тандыр под казан имеет топливник цилиндрической конусообразной формы. В ее основании установлены колосник и поддувальная дверка. Топливо загружается через верх – через горловину печи. Над топливником находится вытяжная камера, которая выкладывается из кирпича и имеет металлическую дверцу. Камера-вытяжка очень важна в данной конструкции! Во-первых, тут собираются и затем уходят в дымоход дымовые газы. (В классических же азиатских тандырах нет ни дымохода, ни дымосборника). А, во-вторых, в камере проводятся коптильные процедуры, способом подвешивания продуктов.

печь тандыр мангал

печь тандыр мангал

Чтобы провести копчение продуктов, необходимо на горловину топливника печи установить стальную емкость с насыпанными опилками. В результате емкость будет нагреваться, а опилки тлеть и выделять дымок. И еще — под емкостью должна быть подставка, которая обеспечит отверстие между горловиной тандыра и казаном, нужное для выхода чада из топливника.

Азиатская печь-тандыр №8 не приспособлена для выпекания кулинарных изделий!

Для приготовления плова или других восточных блюд можно использовать казан. Он устанавливается на горловину печи-тандыра.

Рассмотрим данный проект в разрезе:

Азиатская печь-тандыр

Азиатская печь-тандыр

Теперь о самой кладке:

Первые два ряда печи-тандыра-мангала идут сплошные. Они выкладываются бутовой сплошной кладкой или же основание заливается бетоном высотой 140мм.

На 31 ряду устанавливаются стальные уголки 63*63мм.

На 32 р – устанавливается металлический дымосборник-зонт, сделанный из стальных листов (толщина листа – 2-3мм).

печь тандыр

печь тандыр

Труба-дымоход также делается из стального листа, сечение дымовой трубы – 250*250мм. Либо можно установить стальную круглую трубу, диаметром 250мм.

Как видите, строить печь тандыр совсем не сложно!

   

Поделиться в соц. сетях

0
  Комментирование и размещение ссылок запрещено.