Проект №6 — духовая печь мангал!

Духовая печь мангал по проекту №6 очень схожа с русской печью. Отличие тут лишь в размерах. Наша печь мангал намного меньше русской печи, даже можно сказать – это ее уменьшительный вариант.

Чертеж духовой печи мангала

Духовая печь мангал

Данная печь интересна тем, что в ней можно готовить любые блюда – каждой кухни мира. Печка отлично аккумулирует (сохраняет) тепло, от чего в ней продукты можно не только жарить, тушить, но и просто  томить. Кроме этого, она выпекает вкуснейшие хлебо-булочные изделия – от хлеба до лепешек, лавашей….

Как правильно пользоваться печью-мангалом?

Духовая печь мангал №6 протапливается только лишь сухими дровами и самое главное – на протяжении двух часов. После топки топливник очищается от остатков угля, золы, и становиться доступным для жарки мяса на решетке, либо шашлыков. При этом шашлыки не требуют постоянного переворачивания, они и так отлично прожариваются – равномерно, одновременно. А все благодаря тому, что тепло в такой духовой печи идет со всех ее сторон – от стенок топливника, от пода и от свода!

Можно приготовить шашлыки и в ускоренном темпе, для чего печка не протапливается. Просто разжигаются древесные угли, и сразу же жариться шашлык. Но тут есть одно НО – вкус мяса будет совершенно другим. Причина тому – разные процессы прожарки. На углях мясо шашлыка прожаривается больше снаружи, получается жестковатым, а при растопке печи – прожаривается полностью, оно намного сочнее и мягче.

К выпечке можно приступать тогда, когда печь-мангал немного остынет!!!

Для копчения продуктов оставляется немного углей в топливнике, и насыпаются сухие опилки.

Если необходимо сохранить тепло подольше, то просто закрываем топочный проем жестяной заслонкой, а печную трубу – специальной каминной задвижкой.

Устройство печи-мангала

Чертеж духовой печи мангала                 Чертеж духовой печи мангала

порядовка духовой печи-мангала

По данной схеме устройства отлично видна и порядовка духовой печи-мангала! Если Вам сложно разобраться в кладке, то лучше воспользоваться услугами и проектировщика, и печника-строителя!

   

Поделиться в соц. сетях

0
  Комментирование и размещение ссылок запрещено.